醤油麹の作り方

                                                 　　　　  “醤油麹の簡単作り方”
　

　　　　　　　　　　　　　　　◆材料　　麹（白糀）600ｇ…醤油600ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　①→　麹を手でまんべんに解してバラバラにする。
　　　　　　　　　　　　　　　　②→　バラバラにした麹は器に入れる。
　　　　　　　　　　　　　　　　③→　そーっと醤油600ｇいれて、綿の布をかぶせる。
　　　　　　　　　　　　　　　　④→　一日一回、布を取りスープンで優しく醤油麹を
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　混ぜる。
　　　　　　　　　　　　　　　　⑤→　一週間したら、今度器ごと冷蔵庫に入れて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　置き　4、5日で完成…保存は冷蔵庫の中で…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　半年位持ちます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　“料理の作り方数多くあります”
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き魚～肉30分付け焼　やらかくなります
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味しみて美味しい　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜炒めの　味付けなどなど工夫して色々な
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理に挑戦してね～レパートリ増えますよ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　akemi レシピ　(*^。^*)


　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

前山（血墓山）

 

 

 

前山（血墓山）

　　　　　　　　　“ようこそ”

　

　　　　　　　　　地元ではチャーカ山と呼ばれる　この里山は四季を通じてイロイロ

　　　　　　　　　お花達と出会えます　（血墓山の名前由来）

　　　　　　　　　戦国時代（天匡年間）真宗王国であった　加賀の国を滅ぼすため

　　　　　　　　　織田信長勢 金沢御坊始め各地の門徒の拠点を攻撃していた

　　　　　　　　　一向一揆最後の戦い…この付近で行われた

　　　　　　　　　江沼の門徒衆や防官約600名がたてこもり

　　　　　　　　　防戦に努めたが南下してきた柴田勝家勢に攻められ

　　　　　　　　　門徒衆のほとんどが討ちとられた1580年の事…

　　　　　　　　　次回お楽しみ☆☆☆

白馬（ねずこの森）

秋空～二人仲良くもの思いにふける♪♪♪

 

ねずこの森ユリ園

“サツマイモ ポテトチップ”

                                                              “サツマイモ　ポテトチップ”

“サツマイモ和菓子、団子”

　　　　　　　　
                         サツマイモ団子作り方　（我が家で取れたイモ）  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

◆　材料（12個分）
サツマイモ…中2個　　　牛乳…大さじ3～4　　
黒砂糖…　1㎝角くらいに砕いたもの12個
白、黒、胡麻…適宜　　片栗粉…50ｇ水小々で溶く

　　　　　作り方
①→鍋にサツマイモを入れ、やわらかく茹でる。
②→蓋をずらしてお湯を捨てて牛乳を加え、弱火にかける
　　　つぶしながら水分をとばす。
　　　（好みに応じてバターを入れても良い）
③→粗熱がとれたら12等分にして、黒砂糖を芯ねにして丸める。
④→水溶き片栗粉を③につける、次に白胡麻を全体にまぶしてつける。
⑤→170°Ｃの油で④を香ばしく揚げる。出来上がり。　(*^。^*)
　　　　※小腹がすく　3時のおやつに如何かなあ～ぁぁぁ♪♪♪
　　　　※始めて作る（サツマイモ菓子、美味しかったよ）おススメ品

 

 

　　　　
　　

紫蘇ジュース

                                “紫蘇ジュース作り方（赤、青）”

                                       ◆ 材料
                                        紫蘇…400ｇ（赤、青）　　グラニュー糖…500～600ｇ
                                         酢…200ｃｃ　　　水…6カップ（1200ｃｃ）

                               1→紫蘇（赤　青）葉だけ綺麗に外し、水洗いして水切して置く。
                               2→鍋にお湯が沸いたら紫蘇を入れる、20分～30分茹でる。
                               3→冷めたら、布なので固く絞る。
                               4→絞り紫蘇（赤　青）鍋で沸かし、グラニュー糖、酢を入れて
　　　                                20分～30分火を通し、上のあくを取る

　　                            ※　完成　冷ましてペットボトルに入れて、冷蔵庫に入れるか　　　　　　　
　　　　　　                          床下収納に保管すると約、1年位持つ。
　　　                          ※　飲む時、自分の好みに合せて水でのばす。
　　　　　　                           夏バテの体が生き生きして疲労回復バツチリです。
                 　                                                       (*^_^*)(*^_^*)
　　　　　　　                          （赤紫蘇、青紫蘇、別々にして下さいね）
　





                

“初春” 柿の葉寿司

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　                              飾　　（稲穂、なんば、水引） 　

　　　　　　　　　　冷凍の柿の葉で作った寿司

　　　　　　　　　　　　　※材料

　　　　　　　　　　　お米…4合　　餅米1合　　酢鯖…1枚　　小鯛…60ｇ

　　　　　　　　　　　（塩吹きダラ…干しエビ…紅ショウガ…ひじき味付…酢
　　　　　　　　　　　　お好みで）　　柿の葉50枚、昨年の冷凍保存
　　　　　　◆　　米4合、餅米1合やや少なめの水に切り出し昆布を
　　　　　　　　　　　1枚入れて炊きあげる。
　　　　　　◆　　鯖,.小鯛は、酢.砂糖小々に一晩漬けて置く。
　　　　　　　　　　　紅サケ.マスでもよい。
　　　　　　　　　　柿の葉40枚、10枚は出来上がった上にかぶせる。
　　　　　　◆　　柿の葉の上に酢漬の、酢鯖、酢鯛を乗せて、酢飯丸めてのせる。
　　　　　　◆　　又その丸めた酢飯の上にお好みの具材を乗せる、
　　　　　　　　　　　最後に（黒胡麻）を色取りにパラットまく。
　　　　　　◆　　出来上がりの最後に大きめの10枚の葉を並べてかぶせ
　　　　　　　　　　　重石　5 時間位のせて柿の葉寿司の完成です。


　　　　　　　　　　※    柿の葉、6.7月頃の緑葉、10.11紅葉の時期の葉を取り
　　　　　　　　　　　　　　そのままサランラップに包み洗はないで、
　　　　　　　　　　　　　　冷凍保存して置く、少し色あせするけど十分使えます。
　　　　　　　　　　※　一度試してみて下さい。
　　　　　　　　　　※　今の時期、笹の葉で作るのもいいでしょう
　　　　　　　　　　　　　　山に出かけてみてね…色んな葉物があるよ～。
　　　　　　　　　　　 私（分校チャカ山）に散歩に出かけていろいろ散策してます
　　　　　　　　　　　　　25年以上たちます　緑に出会え爽やかな空気吸うと
　　　　　　　　　　　　　気分スッキリしますよ～　皆さんもいかがぁ…(*^_^*)