✿ 美男カズラ
☆ 柚子味噌の作り方
材料
◆柚子…大2個 味噌…500ｇ 砂糖…500ｇ
酒…60ｇ 味りん…30ｇ 水飴…小々
① 柚子をカズラムキにしてむいた皮みじん切にする
薄く付いた中身の柚子を横半分に切り中の種を出して固く絞る。
② 鍋に、味噌 砂糖 酒 味りんを混ぜて柚子の絞り汁を入れる
全部合わせて焦げないように竹べらで混ぜながら弱火で
煮詰めていく…30分～1時間位、自分好みの （トロミ）が付くまで～
最後水飴、小々入れながら絡ませる美味しそうなきつね色になる。
※ 味噌の甘さ、家のお好みで…。
③ ②が完成したら火を止め柚子皮のみじん切りを素早く混ぜ合わす
混ぜたら、すぐ柚子の香りが逃げない様に蓋をしめ
冷めるまでそのままにして置く。
※ はい美味しい柚子味噌出来上がり
※ ほうれん草，いんげん和えにいかがですか
なんば味噌 レシピ
材料
◆ 青なんば…小6本 味噌…1キロ 砂糖…700ｇ
酒…120ｇ 味りん…50ｇ 黒蜜…少々
ちその葉、実香り付け…少々
オリーブ＆グレープシードオイル少々
① なんば種ごと細かく切り、（ちその葉．ちその実あれば細かく切り）
オリーブオイルで10分位炒める。
② 炒めたら、味噌 砂糖 酒 ミリン を混ぜ合わせ、1時間位竹べらで
弱火にしてコトコトと煮詰めていく。
③ ②ややトロミが付いたら、黒蜜好み（水飴．蜂蜜でも良い）の
甘さにして又、30分位煮詰めていく。
※ 美味しい、なんば味噌出来上がり。
※ 味噌豚に、おでんの友にして良し
使い道、イロイロ有ります。
ピザ・トースト 簡単作り方
材料
厚切り 食パン…8枚
とろけるピザ・トースト用ミックス…200ｇ
粉チーズ…30ｇ バター…50ｇ ケチャプ…50ｇ
ベーコン8枚入…140ｇ（ハム）でも良い トマト…1個
ピーマン…3個 レットオニオン…半分
① 食パンは厚切りの方が美味しい（もっちりと）
② 食パンに1・バターを薄くまんべんに塗る
2・ケチャプも同じく
③ ベーコン半分に切り、2枚ずつのせる
④ 玉ねぎ薄く切り、水にさらし固く絞る、パラパラとのせる
⑤ ピーマンを輪切りに薄く切り、3～4個のせる
⑥ トマトも同じく
⑦ とろけるチーズ25ｇ 隅々まで綺麗にのせる
⑧ 最後に粉チーズ・タップリ、ふり掛けて仕上がり。
※ トーストで15位、焼いて食べごろです～
もっちえり、サクサク美味しいよ～(*^_^*)～
“沢山作り” 1枚づつ、ラップに包み冷凍保存でも良い。
ｋｙ
“キュウちゃん漬け(作り方）”
材料 調味料
キュウリ・・・10～12本（やや大きいめ） 醤油・・・350ｃｃ
土しょうが・・・1かけ みりん・・・250ｃｃ
たかのつめ・・・1つ 5 倍酢・・・40ｃｃ
① ・大きな鍋でお湯を沸かしたらキュウリ （洗うだけでヘタを取らない）を
全部つかるようにいれ、全部入れ終わって 2分でガスを切る。
そのままお湯を捨てずに一晩置く、絶対蓋をしないこと。
② ・次の朝、もう一度キュウリを鍋から取り出し、新しい水でお湯を沸かし、
沸騰したら、そのキュウリ全部入れてから 2分で又ガスを切る。
又お湯を捨てずに夜まで置く、絶対蓋をしないこと。
③ ・夜にキュウリを輪切 （3 ミリ位）、種が多い場合は半分に切り
種を取り出す。
④ ・切り終わったら水分がなくなるまで何回も絞る、
（木綿袋に入れて洗濯機で絞っても良い）。
⑤ ・鍋に調味料を入れ、土しょうが （せん切り） たかのつめ
（そのまま又は輪切り） を入れ、沸騰したらキュウリを入れて
2分たいてガスを切る。
一晩そのまま置く、絶対ふたおしないこと。
※ 3回とも絶対蓋をしないこと、2分以上たかないこと。
※ 次の朝からたべれます、美味しいよ～。
☆今度ブログ始めました、ドラミちゃんで～す・・宜しくね
