冷凍の柿の葉で作った寿司
※材料
お米…4合 餅米1合 酢鯖…1枚 小鯛…60ｇ
（塩吹きダラ…干しエビ…紅ショウガ…ひじき味付…酢お好みで） 柿の葉50枚、昨年の冷凍保存
◆ 米4合、餅米1合やや少なめの水に切り出し昆布を
1枚入れて炊きあげる。
◆ 鯖,.小鯛は、酢.砂糖小々に一晩漬けて置く。
紅サケ.マスでもよい。
柿の葉40枚、10枚は出来上がった上にかぶせる。
◆ 柿の葉の上に酢漬の、酢鯖、酢鯛を乗せて、酢飯丸めてのせる。
◆ 又その丸めた酢飯の上にお好みの具材を乗せる、
最後に（黒胡麻）を色取りにパラットまく。
◆ 出来上がりの最後に大きめの10枚の葉を並べてかぶせ
重石 5 時間位のせて柿の葉寿司の完成です。
※ 柿の葉、6.7月頃の緑葉、10.11紅葉の時期の葉を取り
そのままサランラップに包み洗はないで、
冷凍保存して置く、少し色あせするけど十分使えます。
※ 一度試してみて下さい。
※ 今の時期、笹の葉で作るのもいいでしょう
山に出かけてみてね…色んな葉物があるよ～。
私（分校チャカ山）に散歩に出かけていろいろ散策してます
25年以上たちます 緑に出会え爽やかな空気吸うと
気分スッキリしますよ～ 皆さんもいかがぁ…(*^_^*)
