“なんば味噌の作り方”

　　　　　　　　　　　

　なんば味噌　レシピ

　　　　　　　材料
　　　　　◆　青なんば…小6本　　味噌…1キロ　　砂糖…700ｇ
　　　　　　　　酒…120ｇ　　味りん…50ｇ　　黒蜜…少々
　　　　　　　　ちその葉、実香り付け…少々
　　　　　　　　オリーブ＆グレープシードオイル少々

　　①　なんば種ごと細かく切り、（ちその葉．ちその実あれば細かく切り）
　　　　　オリーブオイルで10分位炒める。
　
　　②　炒めたら、味噌　砂糖　酒　ミリン　を混ぜ合わせ、1時間位竹べらで
　　　　　弱火にしてコトコトと煮詰めていく。
　
　　③　②ややトロミが付いたら、黒蜜好み（水飴．蜂蜜でも良い）の
　　　　　　甘さにして又、30分位煮詰めていく。
　
　　　　　　　　　　※　美味しい、なんば味噌出来上がり。
　　　　　　　　　　※　味噌豚に、おでんの友にして良し
　　　　　　　　　　　　　　使い道、イロイロ有ります。